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本文目录

1. 腌酸茄子的腌茄做法
2. 茄瓜的腌制方法
3. 腌茄子整个腌的家常做法简单

腌酸茄子的做法

腌制方法如下
：

1 、需要提前准备好的做大全材料包括 ：茄子500g
、酸辣椒150g 、法大法腌盐少许 、全家茄芝麻油少许、做法做法猪油少许 、家常生抽少许、视频调味鲜少许。腌茄

2 、茄子洗干净切成两半。

3、切好后放入蒸锅里蒸熟。

4、放入碗里，加盐用木棒槌成茄子泥  。

5 、将酸辣椒放入碗里 。

6、再放入猪油
，芝麻油
，生抽，调味鲜 
，搅拌均匀。

7、搅拌均匀即可食用，这样酸茄子就完成了。

茄瓜的腌制方法

茄瓜腌制方法一

1
、在家中制作腌茄瓜时，最好准备新鲜的长茄瓜4到5个，再准备适量的食用盐和香菜 ，别外蒜、青红椒以及味精和糖也要适量准备一些。

2 、把准备好的茄瓜去掉蒂，再用清水洗净
 ，然后用刀把它切成
，可以连在一起的块状 ，在锅中放水 ，然后把茄子放在蒸屉上 ，蒸制20分钟，取出以后去掉水分降温 。

3 、把准备好的香菜 ，蒜以及青红椒全部切成细末，加食用盐和味精，再放少量的糖调匀，腌制一会儿 ，刚蒸好的茄瓜降温以后
，再把准备好的菜末放在茄瓜中高调匀以后腌制，两天以后就能腌好，想吃时取出适量加麻油调味就可以。

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茄瓜腌制方法二

1 、茄瓜还可以直接腌制，腌制的时候需要准备西安的茄瓜，5到6个 ，再准备适量的盐，香醋以及酱油，另外味精和香油以及甜面酱也要适量准备一些 。

2 、把准备好的新鲜茄瓜洗净以后
，去掉外皮，然后把它切成手指粗细的条状 ，摆放在小盆中，加入准备好的盐醋和酱油调匀，以后腌制3到4小时。

3、腌好以后的茄瓜取出时可以加入适量的味精和香油调味 ，再吃的时候可以小碗中放适量甜面酱，用腌好的茄瓜条直接醮食甜面酱再配上白粥就特别好吃。

腌茄子整个腌的家常做法简单

用料

茄子1斤

盐30克

黄豆酱1包

糖20克

鲜酱油适量

1准备一斤小茄子，

2准备一包黄豆酱

3茄子去蒂 ，洗干净后加入盐
，用手抓匀

4待茄子颜色变深变软后，进行下一步

5茄子不用洗 ，加入鲜酱油，糖，以及黄豆酱 ，搅拌一下，放入冰箱冷藏 ，一般一天就能吃，两天味道最好

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